MUSSARELA PEMAI
Tipo de queijo e maturação
O Queijo Mussarela obtém-se por fiação de uma massa acidificada e amadurecida por um período maior que 20 dias (produto intermédio obtido por coagulação de leite por meio de coalho). É um queijo de pasta semidura.
Maturação mínima: 24hs.
Características sensoriais
Queijo de textura semidura. Sua textura é fibrosa e elástica, de cor branco a amarelado e de sabor láctico a ligeiramente picante. Não tem olhos, mesmo que eventualmente poderá apresentar aberturas irregulares (olhos mecânicos). Caracteriza-se por seu brilho e elasticidade ao ser aquecido.
Formas de consumo
Moído ou cortado em fatias como ingrediente de pizzas, sanduíches, empadas, sopas e todo tipo de prato quente; como ingrediente de saladas; como queijo de mesa para acompanhar comidas rápidas, frios e embutidos.
Sem T.A.C.C.
Todos os queijos Mussarela, Tybo e Cremoso em todas as apresentações de todas as marcas produzidas por Lácteos Aurora S.R.L. são adequados para celíacos.
Apresentações
Placas de aprox.. 10 Kg
Cilindros de aprox. 5 Kg
Cilindros de 500 gr
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